Soliloques et coups de gueule, un mode d'expression à partager.

A mon ami Christian, à son épouse Ingrid.

Ce projet d'ouvrage a la prétention de parler de cuisine autrement. Vous n’y verrez pas de recettes mais vous pourrez revisiter les vôtres en découvrant les ingrédients indispensables à vos succès, le plaisir de «faire», et le plaisir de «partager». C’est plutôt et même de préférence le dos au mur que la créativité peut devenir en certains états de grâce un feu sans artifices. Reste qu’il est indispensable que le savoir-faire et la rigueur soient les tremplins de l’imagination. Réanimer le haricot vert, s’offrir un voyage en première en accommodant une gousse d’ail, truffer une glace vanille ou autopsier une seiche fraîchement débarquée sur le plan de travail ne s’improvisent pas. L’improvisation se trouve parfois au fond du réfrigérateur, un soir de fin d’hiver dépourvu du vocabulaire de légumes odorants, et de fringantes laitues. Faut faire avec. Et là, en piste, le public attend, impatient, avide de sensations, d’émotions, de souvenirs. C’est fou ce qu’il est possible de réaliser avec peu de choses et à bon prix. Contenter ses convives avec un homard, quelques truffes et un flacon remarquable est (presque) à la portée de chacun. A condition d’en avoir les moyens. Étonner et régaler ses hôtes avec quelques pâtes savamment troussées par quelques épices est une prouesse réservée à l’amateur. Ce recueil s’adresse particulièrement à l’amateur. Amateur averti, curieux, exigeant et jouisseur. L’auteur n’est pas avare de bons mots, de métaphores relevées, et de suggestions savantes. Le lecteur, lui, sera attentif aux non-dits, et devra humer des parfums que les mots exhaleront entre les lignes. Bon appétit !